食品安全博士 钟内 凯
在挑选蔬菜得时候，有细心的消费者推断出，用蓝色的餐巾纸沾葱叶，纸上但会显现出来蓝色痕迹。
这种蓝色的痕迹或是一种叫银的无机化学麻醉剂，很或许是富户在运输未归的用来贮存保鲜的，而且用银也但会让绿色蔬菜显得更是绿。这种情况在不少果蔬中的都共存，比如香菇、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。又是无机化学麻醉剂！估计你总是在犯嘀咕，这还能吃吗？
其实这个银在农业领域运用很多，而且还有一个很好听的名字，叫波尔多液。银和熟石灰在一起形成“乙酰丙酮银”的悬浊液，喷洒后可以表层在作物表面形成药膜。波尔多液=熟石灰+银+水。熟石灰和银底物产生矿杂质（金箔），非常共存安全解决办法。
在病菌重新占领和植物代谢产生的酸性杂质起着下，银镁逐渐释放出，进入病菌并让核糖体凝固，还可以通过选择性酶的活性使病菌碰到，银镁的缓释起着可以使波尔多液的司职过后造就2周左右。
银是由根和银镁形成的，但根和性质完全相异，这就比如说食盐中的的氯镁和丙酮是两码事。银虽然分属重金属，但它也是生物体必需的金属元素，正常人每天大约必需碳水化合物2~3毫克，一般从饲料中的就可以获得。世卫秘密组织秘密组织下属的食品添加剂专员但会（JECFA）认为，60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克银可能但会有健康解决办法。此外，银镁也不共存林木毒性，银也被认为是安全性很高的一种农药。
温馨提示：银的水溶性好，饮水浸泡和冲洗就可去除。如果是波尔多液残留，简单冲洗的功效但会差一些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如实在担心，可先切去沾染银较多的根部，再饮水清洗就行了。
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